Howdy FitFam

Aus Sorge um die Gesundheit meiner geliebten, süssen, kleinen Kinderchen habe ich entschieden, dass diese in Zukunft nur noch Brot aus Eigenproduktion essen dürfen.

Nach kurzer Internetrecherche und dem Abgleich mit den Zubereitungstipps auf den Mehlbeuteln bin ich zum Schluss gekommen, dass sich dies durchaus umsetzen lässt.

Am Samstag, 23.04.2016 war es dann soweit. Mein süsses, kleines Mäuschen und der Papa haben sich ins Geheimlabor zurückgezogen und Tag und Nacht an der perfekten Brotmischung geforscht.

Hier das Rezept:

Loumfit Bio Ruchbrot
800 Gramm Bio Ruchmehl
200 Gramm Bio Vollkornmehl, fein
8 DL Frisches Wasser
30 Gramm Bio Backhefe
1 EL Bio Meersalz (ca. 20 Gramm)

Zubereitung (ca. 30 Minuten Arbeitszeit):
1. Das Vollkornmehl in eine Schüssel geben und mit 6 dl kaltem Wasser (ca. 20 °C) übergiessen.

2. Vollkornmehl und Wasser gut mischen und ca. 15 Minuten stehen lassen.

3. Das Ruchmehl dem flüssigen Teig hinzufügen, die Backhefe, das Salz sowie das restliche Wasser beigeben und alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten.

4. Den Teig mindestens 120 Minuten (an der Wärme) ruhen lassen.

5. Dann den Teig zu beliebigen Brotlaiben formen und 20 Minuten gären lassen.

6. Den Backofen auf 240°C – 250°C vorheizen.

7. Die Teiglinge mit Mehl bestäuben, rautenförmig einschneiden und in den Ofen schieben. Backtemperatur auf 220°C zurückstellen und ca. 50 Minuten (bei 1 KG Teiggewicht) backen.

8. Sich freuen und geniessen.

Fazit:
Die gesamte Herstellung nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Die reine Arbeitszeit betrug ca. 30 Minuten. Abgesehen von den Wartezeiten (15 + 120 + 20 + 50 Min.) nimmt eigentlich nur das Hände- und Küchewaschen Zeit in Anspruch.

Die Umsetzung ist wirklich sehr einfach und für jedermann/jedefrau praktikabel.

Das Brot schmeckt Weltklasse, ist knusprig frisch und vertrocknet nicht so rasch wie das High-Tech-Brot der Grossverteiler. Und Gift ist bestimmt keins drin. 😉

Und ja, wir sind ein Bisschen stolz auf unser erstes Brot.

Heute Abend sind wir wieder im Geheimlabor und backen unser zweites Brot.

Probiert es auch aus und lasst mich wissen, wie es bei euch geschmeckt hat.

Get your ass up!

Euer Malick